『 FOREPLAY 』🇳🇿
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2016年より設立された Valmon 。.
ジャン イヴ ドモン とソフィ の2人で営むワイナリー。
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航空産業を学んでいた ジャン イヴ ドモン は
ワインへの情熱が捨てきれず醸造家を目指し、
その後は、フランス🇫🇷ローヌ地方で マチュ バレー氏や
ボジョレーの造り手 イヴァン メトラ氏などに師事し、
土壌、栽培、葡萄🍇の品種など、ワイン造りの経験を積み、
2016年よりニュージーランド南島•ワイパラにてワイン造りに勤しむ。

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オーガニックな葡萄🍇はすべて手積み。
野生酵母による発酵、酸化防止剤は極々少量使うこともありますが
(FOREPLAYは無添加)、極力、自然に任せた人はワインに寄り添い
手助けをするだけのナチュラルな造り方をしています。

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この ソーヴィニヨン•ブラン のスパークリング も、
優しく旨味たっぷりで柔らかな刺激が心地良い❣️

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これはマジで美味すぎる😍💘
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【4月営業スケジュール】
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4月 5日(金曜日) .
4月 6日(土曜日) .
4月 7日(日曜日) .
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4月12日(金曜日) .
4月13日(土曜日) .
4月14日(日曜日) .
※営業予定ではあります。
ただ、都合により12日〜14日は予約は承れませんので、
ご来店予定の方は事前にお電話ください。

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4月19日(金曜日) .
4月20日(土曜日) .
4月21日(日曜日) .
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4月26日(金曜日) .
4月27日(土曜日) .
4月28日(日曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】をご記載ください🙇‍♂️

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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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