『 國香 特別純米 中汲み 無濾過生原酒 』🇯🇵
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総生産量200万石(一石=一升瓶100本)と非常に少量生産の知る人ぞ知る
蔵 「 🐓酒造株式会社」…..❗️🙀…..「 國香(こっこう)酒造株式会社 」🙇‍♂️
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創業200年で、静岡県は袋井市にあります。
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静岡県には、静岡型吟醸という伝統があり、
「 國香 」は伝統を守り続ける三蔵の1つと.
言われています❗️
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それでは、静岡型吟醸とはなんぞや🧐🤔ということで説明を。
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静岡酵母を使い、酒の搾りかすを70〜80%残します。.
これにはコストが嵩みますが、これを守り、
アルコールは17〜17.8%にします。.
それにより、柔らかくて綺麗でアルコール度数を.
感じさせない軽さに口に含むと香り豊かで
爽やかな上品な酸味ある飲み飽きることない味わいになります。
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この静岡型吟醸の酒造りを守り継承して.
続けているところは、10%満たないと言われてます。
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そして、この蔵の酒造りにおける拘りはハンパなく、
良い酒を造るには、【 搾り 】にかかっていると.
言っても過言ではないという信念から、
袋洗いを徹底しています❗️
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真冬においても、20日から30日間、とにかく洗う。.
洗いに始まり洗いに終わる。.
これをすることにより、
袋香が残り味がまるっきり違うとのこと。
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自分の道具は徹底して大切に扱う。.
イチローさんに通ずるものがある。.
単純に根底ですよね、人の。.
改めて思い知らされる。ありがたい🙏
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伝統、信念、モノを大切にするのは、
人を想うからこその行動であり、
袋洗いに始まり袋洗いに終わる。は、
人に始まり人に終わる。と繋がる。
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さぁ、信念貫いている蔵が造る魅惑の雫、
ぜひ、御賞味下さい🙋‍♂️
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【4月営業スケジュール】
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4月 5日(金曜日) .
4月 6日(土曜日) .
4月 7日(日曜日) .
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4月12日(金曜日) .
4月13日(土曜日) .
4月14日(日曜日) .
※営業予定ではあります。
ただ、都合により12日〜14日は予約は承れませんので、
ご来店予定の方は事前にお電話ください。
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4月19日(金曜日) .
4月20日(土曜日) .
4月21日(日曜日) .
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4月26日(金曜日) .
4月27日(土曜日) .
4月28日(日曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】をご記載ください🙇‍♂️
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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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