『 TUFFAU 』🇫🇷
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師匠•ティエリー ピュズラ のワインスタイルを忠実に.
継承しながら独自の展開を図るヴァン ナチュール界の.
若き新星 ピエール オリヴィエ ボノーム 。
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若干32歳😲
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ボノームが18歳(2004年)の時に、
師匠 ティエリー が営む ル クロ デュ テュエ=ブッフ の.
葡萄🍇収穫のバイト に参加。.
この時はワインに興味なく、単純にお金稼ぎ💴。
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そんな彼の作業の飲み込みの早さと思考力•判断力があり、
おまけに力持ち💪であったのを、
師匠 ティエリー に才能を見いだされ、
ティエリーから共同経営者を前提にネゴシアン(葡萄を買い付け仕込んだり、
ワインを買い付けし販売する総合商社的なもの)に
スカウトされ、
それを快諾し、ワインの世界へ踏み込みました。
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2006年〜2008年にワイン学校に通いながら、
ティエリーの元で経験を積み、
2009年から3haの畑を所有しました。.
それを機に、ネゴシアン 「ティエリー•ピュズラ 」から
「ピュズラ=ボノーム 」に名を変更。

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そこから、ボノームは2011年に3haを買い足し徐々に.
拡大を図り、同時に、師匠 ティエリー は、ボノームに.
すべてを任せて、彼自身は、ル クロ デュ テュエ=ブッフ に専念し、
2014年末より正式に事業から離れ現在に至ります。

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このストーリーを見ても人生何がキッカケで変わるか分かりません。
ただ、言えることは、自分を運んだ人にしか運は回ってこない。
運は自分で運ぶもの。

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いやーピィヤァァァァ、老けぇ👴、、、、🙄、、、深けぇ😂
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この魅惑の雫も絶妙なタイミングで皆様のお口に運ばれます❣️
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有機栽培のシュナンブランを.
古樽で24ヶ月長期熟成のあと、
SO2無添加、フィルター無しでボトリング。
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ミネラル感に熟成感ある旨味、
こりゃすぐグラス🥂空いちゃう😂
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自然派ワインの面白さは、
葡萄🍇だけで判断できない。.
むしろ、できる人、神レベル😇 .
同じ地域、同じ品種であっても、
生産者により違い過ぎるぐらい違う。.
というより、同じヴィンテージの同じ樽で.
造られたものでもすべてが違う。.
だから、葡萄🍇の品種で美味さが分かる人は、
界王神様ですね(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
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僕はまだまだというか、
ミジンコに例えるとミジンコに失礼なぐらい.
超ちっぽけ。そんな僕にですら、
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隔たりのある価値観では、
本質を見出せない。
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と自然派ワインがそう教えてくれた。.
いや、思い知らしてくれている。.
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Thank you ❣️
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僕みたいな超ちっぽけなヤツが言うのも.
おこがましいのは理解した上で、、、、
若い人ほど、若い柔らかな感性に、
素晴らしい価値観(栄養)を与えるのが大事だと思います。
早いウチに良いモノに触れるのはとても良いはずです。

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まずは、
自然派ワイン飲んで、
素晴らしい日本酒飲んで、
次の日迎えて下さい。
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残らないっすから❣️.
それだけでもまず根底崩れます❣️
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とにかく、 Brattoria来たら単純に楽しんで.
新しいモノに触れて体感して楽しんで下さい😄 .
当店は、2800%マニアックなお店じゃありませんwww
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【4月営業スケジュール】
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4月 5日(金曜日) .
4月 6日(土曜日) .
4月 7日(日曜日) .
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4月12日(金曜日) .
4月13日(土曜日) .
4月14日(日曜日) .
※営業予定ではあります。
ただ、都合により12日〜14日は予約は承れませんので、
ご来店予定の方は事前にお電話ください。

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4月19日(金曜日) .
4月20日(土曜日) .
4月21日(日曜日) .
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4月26日(金曜日) .
4月27日(土曜日) .
4月28日(日曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】を
ご記載ください🙇‍♂️

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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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