『 RIESLING STEINERT&ZINNKOEPFLE 』🇫🇷
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マスキュランなゲヴェルツを作り上げるファッフェンハイムの
職人 ジャン フランソワ ガングランジェ 。
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アルザス地方のコルマール市から南に10kmほど南下した
小さな村 ファッフェンハイム に ジャン の
ワイナリー 「ドメーヌ•ガングランジェ」がある。
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ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北に170kmも渡り連なり、
東向きに面した場所にアルザスワインの銘醸地が帯のように
連なる中で、ジャン の畑は中腹に集中する一等地にある。
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気候は半大陸性気候で、西側のボージュ山脈が、
海洋性気候を塞き止める影響で風は穏やかだが
、一年中乾燥しら冬は寒く、夏は異常に暑い、
という人間が住むには寒暖の差が激しく過酷な環境。
葡萄🍇にとっても同じ。しかし、この寒暖の差の激しさが
旨味が凝縮した上質な葡萄🍇ができるわけです。
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そんな過酷な環境化で、さらに重労働のビオディナミ農法で、
厳しく大切に育て上げられた リースリング を使用し
造られたワインがこちら💁‍♂️
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天然酵母を使用し6ヶ月発酵させ、
マセラシオン無しで、12ヶ月熟成。.
SO2は無添加、軽くフィルターをかけてボトリング。
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葡萄🍇の生命力を感じさせる力強さの香りと味わいに
ナチュラルな優しい温かな印象が融合された
バランスの良い構成力豊かなワインに仕上がっています。
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純粋に、美味い😋❣️
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今日も純粋に美味い酒に酔いしれて楽しんでください🙋‍♂️
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【5月営業スケジュール】
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5月 3日(金曜日) .
5月 4日(土曜日) .
5月 5日(日曜日) .
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5月10日(金曜日) .
5月11日(土曜日) .
5月12日(日曜日) .
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5月17日(金曜日) .
5月18日(土曜日) .
5月19日(日曜日) .
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5月24日(金曜日) .
5月25日(土曜日) .
5月26日(日曜日) .
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5月31日(金曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】をご記載ください🙇‍♂️
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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30] 営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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