『 POIRE LE PERE JULES 』🇫🇷
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「自然を裏切ると自然に裏切られる」
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そんな名言を残す レオン デフリエッシュ が.
1919年に南ノルマンディー地方の小さな村に.
構えた蔵 ル ペール ジュール 。
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現在はレオンの息子たち4人が経営している。.
蔵の周囲には、38haのリンゴ🍎畑と.
5haの梨🍐園を所有する。
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あれっ、、、、これって、、、、
そう❣️ ワインじゃないんです。
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これは洋梨🍐から造られた ポワレ(梨の発泡酒)❣️🤩
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彼らの仕事ぶりは非常に丁寧。.
土壌はアルジロ シレックスで除草剤は使用しない。.
育てている牛🐂が伸びる草を食べ、彼らの糞は畑に.
肥料として利用される自然な循環システム。.
普段、牛たちは餌として畑の草か干し草を食べ、
冬から春にかけてはポワレやシードルの搾りカスが.
与えられる。.
畑は古くからビオディナミを実践しており、
ナチュラル度は天下一品のお墨付きの畑から洋梨🍐は.
できていて、その洋梨🍐からポワレはできている。
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自然と共存するということは、
天候などにより元々少ない生産量は安定せず不安定。.
それでも自然と共存することを選んだ生産者が.
丹精込めて丁寧に造り上げた 魅惑の雫 が.
飲み手を幸(口)福感に誘わないわけないかなと。
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飲んでみてください❣️
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昇天間違いなし🤯w.
アルコール度数も4%程度で、
お酒弱い方も楽しめちゃう❣️
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やっぱり自然派は、共有共感してこそ、
生産者が楽しく拘って生産できるのかなぁと.
僕は勝手にですが思います。
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だから、Brattoria は、
楽しく新しい価値観を共有共感するお店でありたいと.
常に思っているわけです、隊長( ̄^ ̄)ゞ
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【6月営業スケジュール】
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6月 1日(土曜日) .
6月 2日(日曜日) .
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6月 6日(木曜日) .
6月 7日(金曜日) .
6月 8日(土曜日) .
※9日(日曜日)は臨時休業。
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6月14日(金曜日) .
6月15日(土曜日) .
6月16日(日曜日) .
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6月21日(金曜日) .
6月22日(土曜日) .
6月23日(日曜日) .
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6月28日(金曜日) .
6月29日(土曜日) .
6月30日(日曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】をご記載ください🙇‍♂️

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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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