『 TCHERNO BULLES 2017 』🇫🇷
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「 人間の(自分の)手でまかなえる規模 」で.
ワイン造りを行うという信念の元、
取り組む気鋭ワインメーカー アルバン ミシェル 。
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南フランスのラングドック地方のコルビエール地区に.
4haの畑を所有。
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平均樹齢30年から50年、中には100年を超える.
古樹もあり、お金を積んでも買えない環境が.
そこにはあります。
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有機栽培に関しては、『当たり前』として取り組み、
醸造に関しても自然に寄り添った自然環境に.
乗っ取ったカタチで自然の尊厳を守っています。
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完熟した葡萄🍇を手積みで低収量に制限し収穫し、
ソフトプレスの素材を生かしたワイン造りが.
モットーで、「すべてはワインが決めること」と、
醗酵が終わらなければ終わりまで待つのみ。.
(鳴かぬなら鳴くまで待とうホトトギス、、、、尾張から生まれた将軍と同じような、、、🤔)
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自然とワインと真剣に真摯に向き合う姿勢が.
造り出したスパークリングワイン🍾
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今週の泡はこれで決まり❣️
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【7月営業スケジュール】
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7月 5日(金曜日) .
7月 6日(土曜日) .
7月 7日(日曜日) .
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7月12日(金曜日) .
7月13日(土曜日) .
7月14日(日曜日) .
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7月19日(金曜日) .
7月20日(土曜日) .
7月21日(日曜日) .
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7月26日(金曜日) .
7月27日(土曜日) .
7月28日(日曜日) .
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ご予約は、メールでいただけると幸いです。
brattoria.japan@gmail.com 宛に、
【予約希望日時】【お名前】【電話番号】【人数】をご記載ください🙇‍♂️

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‼️Brattoriaスタッフ募集‼️.
ぜひ、ともにベースを築き上げてくれる.
仲間募集しております。
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Brattoria
名古屋市中区金山2-6-1
営業時間 18:00-23:00[L.O/22:30]
営業日 インスタにてお知らせします
TEL 052-253-8420
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