『 TESTALONGA EL BANDITO CORTEZ 』🇿🇦
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1972年に植樹された高樹齢のシュナンブラン100%で.
造られた 魅惑の雫。
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ビオロジック農法で厳しく大切に育てられた葡萄🍇の.
収穫は全て手摘み。
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収穫後、全房を足踏みにて醗酵を起こします。
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早い段階で果皮を取り除き、
ジュースのみで古木のフレンチオーク樽に移し.
熟成させます。
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清澄もしない🙅‍♂️、
フィルターもかけない🙅‍♂️、
でボトリング。
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葡萄🍇がワインになっていくプロセスに人の干渉は最小限に抑え、
最大限に自然の力に任せる造り方をする。
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それが南アフリカの自然派ワインのパイオニアで
自身のインスピレーションを忠実にカタチにする
天才肌と称される クレイグホーキンスです。

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これ、飲まなきゃ❣️です💁‍♂️

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