『 BK WINES SKIN N BONES SAVAGNIN 』🇦🇺
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2007年に、Brendon Keys が、
金儲けではなく、愛あるワインを作る事を、
両手拳にHAND MADE と信念込めて彫られた
タトゥーに誓い始めた小さなプロジェクトが、『 BK WINES 』。
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オーガニック大国でもあるオーストラリアのシドニーやメルボルンなど
主要都市のホットなレストランやバル、ワイン販売店では
引く手数多のワイナリー。

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この魅惑の雫は、サヴァニャン という品種を収穫後、
除梗(茎を取り除き果実を潰す作業)し、
ステンレスのオープンファーメンターで.
25日間のスキンコンタクトを行います。
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その後、フレンチオークのパンチョン(ずんぐりむっくりな樽)で
12か月熟成させボトリング。

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野生酵母を使用し、SO2はボトリング直前に.
極微量添加するレベルで、
人の介入を最小限に抑えながら、
クオリティーを年々進化させている.
気鋭のワインメーカー。
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ぜひ、御賞味ください🙋‍♂️

 

 

 

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