『 TESTALONGA EL BANDITO OF GRAPES 』🇿🇦
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スワートランド(南アフリカにおける葡萄🍇生産地)に
2000年に植樹された グルナッシュ🍇 で
造られたワイン。
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毎年学ぶことが沢山あったと生産者 クレイグホーキンス の
一際思い入れのある畑から採れたグルナッシュ。

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標高200mの南東向き花崗岩土壌で、
垣根仕立てや剪定は行わず自然のままに.
葉を生い茂らせることにより、
土壌や実を冷涼に保ち、ワインに仕立てた時、
味わいにエレガントさがでるよう育成させています。
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そんな葡萄🍇を手摘み収穫後、開放樽で8日間、
温度コントロールせず全房醗酵させ、大樽に移します。
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瓶詰め前のプロセスで超微量のSO2で.
クオリティーを安定させるように仕上げてはいますが、
基本極力、人間の介入をしないワイン造りをして.
造られた魅惑の雫。
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2015ヴィンテージで、
角が取れ円熟してきているグルナッシュ🍇が.
どんな美味さかになってるか、、、
それは、ぜひ、ご自身で体感ください🙋‍♂️

 

 

 

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